Lehmanns Küchenablauf
| 05.00 – 08.00 | Warenannahme |
|---|---|
| 06.00 – 08.00 | Vorbereitung |
| 08.00 – 12.00 | Kochen |
| 09.45 – 10.15 | Fertiggaren und kommissionieren der 1. Charge |
| 10.45 – 11.15 | Fertiggaren und kommissionieren der 2. Charge |
| 11.45 – 12.15 | Fertiggaren und kommissionieren der 3. Charge |
| 12.00 – 12.30 | Qualitätskontrolle der Speisen durch QMB, Geschäfts- & Küchenleitung nach 2 Std. Standzeit |
| 11.00 – 18.00 | Vorbereitung der Speisen für den nächsten Tag |
| 18.00 – 20.00 | Endreinigung & Desinfektion der Küche |
